¿Sabías que el vinagre de manzana, sin filtrar, regula los niveles de azúcar?

Cuando se empezó a hablar de la keto, fui corriendo a probarla y ver si era verdad lo que prometía, y en el proceso, me enteré que tomar vinagre de manzana 🍎 justo antes de comer: reducía los niveles de azúcar en sangre, y evitaba justamente esos picos.

Me explotó la cabeza 🤯¿cómo algo tan simple podía funcionar?

Así que lo probé con diferentes platos, y también postres.

Recuerdo que quería hacer una tarta con manzanas laminadas, y para evitar que éstas se oxidaran, decidí añadirles vinagre de su misma especie.

¿El resultado? Potenció su sabor 🍎, evitó que se oxidaran y, sorprendentemente, no tuve hambre a las 3-4 horas de comermela.

Y ¿sabes otra cosa?

A veces parezco Dori.

Vamos, que empiezo con un tema, me voy a otro, y me olvido de que estaba contándote otra cosa

Volvamos…

¿El vinagre de manzana realmente te ayuda a reducir el exceso de azúcar? ¿O se trata de una alucinación colectiva?

La respuesta corta es: sí, lo hace.

¿La larga? Aquí la tienes…

El vinagre de manzana es una solución puntual: si todos los días debes tomarte 1 o 2 cucharadas para evitar esos picos de glucosa, mejor evita lo que los procuce. 

¿Cuándo tomarlo?

Antes de una comida en la que ésta tenga un exceso de carbohidratos como harinas, frutas y dulces.

¿Es magia?

No, sinó que lo que hace es…

🍨 Reducir la velocidad de absorción de los carbohidratos: lo que lleva a disminuir el impacto de la glucosa en sangre.

¿Cómo?

Ralentizando la digestión y la absorción de los azúcares.

Además

🍨 Ayuda al cuerpo (hay estudios que lo tespaldan) a utilizar la insulina de manera más eficiente: lo que se traduce, de nuevo, en reducir los picos de glucosa tras una comida en que predominen los carbohidratos.

🍨 Aumenta la sensación de saciedad, pero evitando la sensación de hinchazón o pesadez.

Oks. Ya lo tengo claro: ¿pero ahora qué hago con el vinagre?

Aquí te dejo algunos ejemplos de platillos, en los que puedes incluir el vinagre 🍎, y que quedan estupendos:

🔻 ¿El más sencillo? Aliñando una ensalada o cualquier verdura cocida.

🔻 También combina perfectamente con un postre de manzana

🔻 Con bebida vegetal (y otras cosas) para hacer queso vegano

🔻 En una vinagreta: de aguacate, de albahaca, mostaza,…

🔻 En una mayonesa para que el huevo cuaje, pero también como conservante

🔻 Con marisco

🔻 O con un plato como este

que lleve fruta muy dulce: como estos higos frescos con espinacas.

¿Otras formas de incluir el vinagre?

También puedes poner 1-2 cucharadas soperas en un vaso con agua, y una cañita (para no estropear el esmalte), y beberlo antes de comer.

Oooo….

Rellenar cápsulas vacías (las puedes comprar) con el vinagre, para que te sea más cómodo de imgerir o llevar en el bolso.

Y hasta aquí, las news del viernes.

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¿En qué platos lo incluirías?

¿Pondrías en práctica este tip?

¿Quieres conocer más trucos de este estilo?

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Buen fin de semana, pero antes de nada… 🖇