El neceser de Yume

Tips para verte bella por fuera y por dentro

Mermelada casera de tomate (sugar free)

mermelada

Si es la primera vez que te animas a hacer mermelada casera (sobre todo si es sin azúcar), ten en cuenta estos consejos:

  • Aunque podemos encontrar tomates todo el año, son productos propios del verano y por tanto puede que en invierno no tengan tanto sabor
  • Busca la mejor variedad de tomate para hacer esta mermelada
  • La receta original contiene 125 gr. de azúcar blanco y otros 125 de azúcar moreno
  • El stevia necesita pectina para cuajar
  • Esteriliza el envase o tarro que vayas a usar: límpialo con agua caliente y después colócalo en el horno boca abajo durante 10 minutos a 150 Cº
  • Haz poquita cantidad, así no habrá problemas para conservar la mermelada en buen estado (más o menos una semana)

Ingredientes (para un tarro pequeño):

  • 1 kilo de tomates (cuando los hayas pelado y quitado las semillas, se habrán reducido a ½ kilo)
  • Una cucharada de stevia (en polvo)
  • 60 gr. de pectina de frutas
  • El zumo de medio limón
  • ¾ (taza) de agua

¿Qué necesitamos?

  • Una tabla de madera
  • Un cuchillo
  • Una picadora
  • Una cazuela
  • Un envase o tarro pequeño (deben ser herméticos)
  • Una cuchara de madera
  • Un bol o cuenco

Paso a paso para conseguir mermelada

  1. Pelamos y quitamos las semillas a los tomates
  2. Con la picadora, hacemos puré de tomate (si utilizásemos azúcar, tendríamos que cortar el tomate y no triturarlo)
  3. Lo pesamos y si hay ½ kilo añadiremos una cucharada de stevia
  4. Mezclamos bien el tomate con el edulcorante (natural) y lo dejamos reposar 30 minutos
  5. Mientras, hervimos a fuego lento la pectina mezclada con agua (removiendo la mezcla constantemente) durante un minuto
  6. Después, agregamos el tomate con el edulcorante y seguimos removiendo
  7. Añadimos el zumo de medio limón y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos. Luego subiremos el fuego, hasta que hierva, durante 5 minutos.
  8. Transcurridos los 5 minutos, bajaremos el fuego y dejaremos que la mezcla cueza durante unos 20 o 30 minutos más o menos (estará lista cuando haya muy poco líquido)
  9. Dejamos que la mermelada se enfríe un poco antes de ponerla en el tarro o envase de nuestra elección

¡¡¡Y ya tenemos una mermelada apta para todos lista para comer!!!

 

Puedes ver la receta original en javirecetas

Fuentes sugarfreestevia

Un comentario sobre “Mermelada casera de tomate (sugar free)

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