Omelette de espárragos verdesHola chic@s, ¡¡por fin es viernes!! Y como cada viernes, os traigo una receta saludable (o por lo menos lo más saludable que se pueda 😉  ) Y hoy toca cocinar con espárragos.

Los espárragos son muy sanos: tienen multitud de vitaminas (muchas de ellas actúan como antioxidantes), gran cantidad de fibra, también tienen propiedades antiinflamatorias, nos ayudan a combatir el insomnio, etc.

Con esta idea en la cabeza, y aprovechando que en casa han crecido unas cuantas esparragueras, me he levantado esta mañana para coger unos cuantos (7 en total) y preparar una deliciosa tortilla: no son muy grandes, pero al menos sale una omelette decente para una persona 😆 .

Me ha quedado tan rica, que no he podido resistirme a compartir la receta con vosotras. ¿Qué necesitamos?

  • 4 o 5 huevos (en mi caso, sólo 2)
  • Un manojo de espárragos
  • Aceite de oliva (mejor si es virgen extra)
  • Una pizca de pimienta negra molida (si lo preferís, podéis añadir una pizquita de sal)

Preparación

  1. Dejamos los espárragos en un cuenco con agua
  2. Batimos los huevos y añadimos la pimienta molida
  3. Escurrimos los espárragos y los cortamos en trozitos más o menos iguales
  4. Mezclamos todos los ingredientes
  5. Mientras, añadimos una cucharadita de aceite de oliva en una sartén (preferiblemente antiadherente) con el fuego muy suave
  6. Cuando el aceite esté casi hirviendo, añadimos la mezcla en la sartén
  7. Cuando la tortilla esté dorada, le daremos la vuelta ayudándonos de un plato (mejor llano para evitar que el huevo se escurra)

Éste es el resultado

Tortilla de espárragos trigueros

Espero que os guste y si añadís más ingredientes a la tortilla de espárragos, no dudéis en decírmelo!

Nos vemos el lunes. ¡Buen fin de semana!

Como podéis ver, la presentación no es lo mío
Fuente: beneficios de los espárragos en sanar