Hola chic@s, ¡¡por fin es viernes!! Y como cada viernes, os traigo una receta saludable (o por lo menos lo más saludable que se pueda 😉 ) Y hoy toca cocinar con espárragos.
Los espárragos son muy sanos: tienen multitud de vitaminas (muchas de ellas actúan como antioxidantes), gran cantidad de fibra, también tienen propiedades antiinflamatorias, nos ayudan a combatir el insomnio, etc.
Con esta idea en la cabeza, y aprovechando que en casa han crecido unas cuantas esparragueras, me he levantado esta mañana para coger unos cuantos (7 en total) y preparar una deliciosa tortilla: no son muy grandes, pero al menos sale una omelette decente para una persona 😆 .
Me ha quedado tan rica, que no he podido resistirme a compartir la receta con vosotras. ¿Qué necesitamos?
- 4 o 5 huevos (en mi caso, sólo 2)
- Un manojo de espárragos
- Aceite de oliva (mejor si es virgen extra)
- Una pizca de pimienta negra molida (si lo preferís, podéis añadir una pizquita de sal)
Preparación
- Dejamos los espárragos en un cuenco con agua
- Batimos los huevos y añadimos la pimienta molida
- Escurrimos los espárragos y los cortamos en trozitos más o menos iguales
- Mezclamos todos los ingredientes
- Mientras, añadimos una cucharadita de aceite de oliva en una sartén (preferiblemente antiadherente) con el fuego muy suave
- Cuando el aceite esté casi hirviendo, añadimos la mezcla en la sartén
- Cuando la tortilla esté dorada, le daremos la vuelta ayudándonos de un plato (mejor llano para evitar que el huevo se escurra)
Éste es el resultado
Espero que os guste y si añadís más ingredientes a la tortilla de espárragos, no dudéis en decírmelo!
Nos vemos el lunes. ¡Buen fin de semana!
El neceser de Yume 