buenos días con el té rojoHola chic@s!!!  Por fin es viernes, y como ya sabéis hoy toca una receta de cocina lo más sana posible. Pero además hoy haré un ligero cambio en esta sección.

Este será mi menú del mediodía, es decir lo que hoy comeré y aunque no compartiré «el cómo se hace» de todos los platos en este post, sí lo iré haciendo los próximos viernes, excepto con el postre (receta que podéis ver aquí)

 

berenjenas y calabacín al horno

  • 1º plato: tiras de calabacín con rodajas de berenjena al horno
  • 2º plato: filete de salmón troceado con pasta
  • 3º plato: manzana al horno
  • Té verde

Supongo que habréis adivinado que receta toca hoy, no? 😛 , pero antes de entrar en materia, comentaros muy brevemente los beneficios que tiene consumir salmón regularmente

  • Tiene ácidos grasos omega-3
  • Cuida de la salud del cerebro
  • Previene el cáncer
  • Baja el colesterol alto
  • Baja los niveles altos de tensión arterial…
Si queréis saber más, haced clic aquí 

Y ahora si me seguís. Empezamos con esta sencillísima, pero saludable receta

Ingredientes

  •  40 gr. de filete de salmón
  • 40 gr. de pasta (en mi caso espaguetis)
  • Dos cdas. de vinagre de manzana
  • Una cda. de aceite de oliva (mejor que mejor si es virgen extra)
  • Una cda. de soja (preferiblemente soja japonesa, ya que lleva menos azúcar)
  • Una pizca de jenjibre (también podéis poner otras especias que combinen con el pescado como el estragón)

Necesitamofilete de salmóns

  • Una olla y su tapa
  • Una wok con su tapa (a ser posible de cristal)
  • Una tabla de madera
  • Una espátula de madera
  • Dos cuchillos (o un cuchillo y unas tijeras)

 

Preparación

  1. Ponemos a calentar ½ litro de agua a fuego medio. Cuando el agua hierva, añadimos la pasta, reducimos el fuego al mínimo y dejamos que se cueza 8 minutos aproximadamente. Una vez la pasta esté en su punto, la escurrimos y la dejamos aparte
  2. Después ponemos, en la tabla de madera el salmón y con la ayuda de un cuchillo (o de unas tijeras) le quitamos la piel. Una vez hemos retirado la piel, quitamos las partes gelatinosas para que nos quede lo más pulido posible
  3. Después, y con el otro cuchillo, cortamos el salmón a trocitos más o menos iguales
  4. Ponemos los trocitos de salmón en la wok, añadimos el vinagre de manzana, la soja  y el jenjibre. Lo tapamos todo y dejamos que se cueza a fuego medio, removiendo de vez en cuando con cuidado
  5. Cuando falte poco para que se evaporen el vinagre y la soja, añadiremos la pasta, mezclando muy bien todos los ingredientes. Los dejaremos cocer durante 2 minutos más con el fuego al mínimo
  6. Ya en el plato, añadiremos el aceite de oliva y ¡listo para comer!

Éste es el resultado. Espero que os guste y que lo disfrutéis.

Trocitos de salmón con espaguetis

♣ Buen fin de semana y nos vemos el lunes!!!♣