pimientos, berenjenas y calabacines al hornoHola chic@s!!!  ¿Preparadas para el finde? Yo sí, aunque se presenta un poco lluvioso (al menos donde yo vivo 😦 ) y además, ¡con comida familiar!

Bueno, antes de que me agobie 😛 , terminaré el post de hoy. El viernes pasado os expliqué como preparar el 2º plato de mi menú del día siguiendo la premisa: saludable, sencillo y fácil de hacer.  Pero también prometí explicar “el cómo se hace” con el resto de platos

Os recuerdo cuál fue el menú…

1º plato: escalivada

2º plato: filete de salmón troceado con pasta

3º plato: manzana al horno

Té verde

Para vuestra información…

Propiedades nutritivas de la berenjena

  • Elevada cantidad de agua
  • Porcentaje muy pequeño en hidratos de carbono, proteínas y grasas
  • Carece de fibra
  • Minerales: potasio (es el que más hay), calcio, magnesio y fósforo
  • Vitaminas: vitamina C, provitamina A y folatos
 Alimentación sana

Valor nutricional  del pimiento rojo

  • Vitamina C (casi el 300% de tu ingesta diaria)
  • Vitamina B6 (diurético natural que ayuda a prevenir la hipertensión)
  • Vitamina A
  • Magnesio

Beneficios del calabacín

  • Alimento bajo en sodio
  • Minerales: Hierro, magnesio, yodo, zinc, calcio, etc.
  • Fibra y fósforo
  • Vitaminas: vitamina A, vitamina B¹, vitamina B², vitamina B³, etc.
Alimentos.org

Si os parece, empezamos

Ingredientes

  •  4 pimientos rojospimiento rojo
  • 3 berenjenas
  • 3 calabacines
  • Aceite de oliva (mejor que mejor si es virgen extra)
  • Una pizca de pimienta negra

Necesitamos

  • Papel vegetal
  • Una bandeja especial para el horno
  • Una tabla de madera
  • Un cuchillo

Preparación

  1. Limpiaremos bien bajo el grifo los pimientos, los calabacines y las berenjenas
  2. En la mesa de madera y con la ayuda del cuchillo, cortaremos la parte superior de las berenjenas, y seguidamente las cortaremos en rodajas
  3. Haremos exactamente lo mismo con los calabacines, pero no los cortaremos en rodaja sino que los abriremos por la mitad
  4. Cogeremos la bandeja para el horno (ya con el papel vegetal dentro), y pondremos los pimientos,  los calabacines y las berenjenas. Añadiremos un poco de aceite de oliva encima de cada verdura y también añadiremos una pizca de pimienta negra para darle más sabor
  5. Horneamos durante una hora y media a 100 °C (el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las verduras). Para que las verduras se cuezan de forma homogénea, buscad en el horno el símbolo de cocción tanto arriba como abajo
  6. Antes de servir, deberéis retirar la piel y las pepitas de los pimientos

Éste es el resultado. Espero que os guste y que lo disfrutéis.escalivada

 

♣ Buen fin de semana y nos vemos el lunes!!!♣