- 3 huevos
- 19 gr de stevia (aprox)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 200 ml de nata líquida
- 250-350 gr de fresas pequeñas, maduras y sin tallo (guardamos las hojas para adornar)
Pasos a seguir
- Precalentar el horno a 130 °C. Forrar una bandeja para horno con papel antiadherente
- Montar a punto de nieve las claras, utilizando un cuenco
- Tamizar el azúcar (stevia) y añadirlo a las claras (una cda. colmada) batiendo bien hasta que tenga un aspecto brillante y duro
- Añadir el extracto de vainilla, la harina de maíz y el vinagre, y mezclar con una cuchara grande
- Colocar la crema en seis montones en la bandeja del horno (dejando espacio entre ellos). Hacer un círculo con cada montón (primero aplanando el centro y después los lados con un cuchillo de paleta.
- Hornear ( 75 minutos) hasta que esté seco y crujiente por fuera, y ligeramente blando por dentro. Dejar enfriar y retirar el papel
- Colocar los círculos de crema en una fuente. Batir la nata hasta que esté espesa y colocar un poco en el centro de la crema
- Partir por la mitad la mayoría de las fresas y colocarlas sobre la nata como una flor. Decorar con el resto de fresas (enteras) y las hojas
El neceser de Yume 